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餐饮经营恶性竞争防不胜防,幸好看到了这篇文章!

时间:2019-04-05 17:23:39点击:0

餐厅经营中,特别是生意较好的餐厅,或多或少的都会遭遇同行的恶性竞争。恶性竞争中,多为对方不计成本降低价格,以低价“抢客”。遇到这种问题,一定要冷静,心态要稳住,不能自己乱了阵脚。一旦自己慌了,你出的对策往往会陷入与对方竞争的恶性循环中。这时候,要打心理战,不打价格战。这里的“心理战”,指的是“占领顾客的心智”,赢取顾客的信任来打赢这场竞争。

  

  解决办法:

  

  一

        在店内宣传食材或展示食材

  

  “真材实料、100%健康食材,经得住考验!”“真材实料、健康无法打折!”

  

  诸如此类的标语,目的就是向顾客展示自己餐馆注重品质、原料好食材好,好东西本身贵,没法打折;同时按暗示对方打折还可以做生意,一定是因为食材便宜廉价,质量不好。

  

鱼来鱼旺纸上烤鱼加盟a.jpg

  二

   对招牌菜进行信任营销

  

  招牌菜可以说是餐厅吸引顾客的有力武器,这个时候可以加强宣传招牌菜,宣传招牌菜的健康食材、招牌菜的独特之处等。

  

  招牌菜,营销传播可以从以下4点入手:

  

  (1)突出食材不一样

  

  (2)体现专业度

  

  (3)强调技法匠人精神

  

  (4)画面有大片感

  

  用好这四点,会让你的招牌菜销量大不同!

  

  三

  服务要跟上

  

  越在竞争的时候,店内管理一定要跟上,尤其是小店,一定要保持比平时更好的清洁,服务更到位,菜品更用心。

  

鱼来鱼旺纸上烤鱼12.jpg

  四

建立品牌故事

  

  品牌故事是消费者与品牌情感链接纽带,品牌故事做的好就等于做好了营销,品牌力也就会跟着提升。故事重要的不是故事本身,而是能否用故事连接品牌和消费者,感受他们的感受,表达他们的内心。只有和消费者发生情感共振,才能提升他们对品牌的忠诚度。

  

  最后一句话:

  

  在品牌传播时代,

  

  营销,要学会讲故事

  

  好吃,需要技术;好卖,需要讲故事

  

  不会讲故事的产品,不是好产品。


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