加盟问答行业新闻
当前位置:首页 > 新闻资讯 > 行业新闻

餐饮管理到底管什么,看完这篇文章我明白了

时间:2019-04-09 17:01:11点击:0

  管理者,都管理些什么呢?如果你开始扳着手指,一一细数“我管A、B和C……”,那么你还称不上合格的餐饮管理者。实际上,餐饮管理的重点不在于“人”,而在于“关系”。而管理的难度,不单单只有向下管理,还包括了管理你的同事等等,还有很重要的,就是管理你自己。

  

  管好自己:做好形象管理

 不管你是真情还是假意,外在形象是大家与你接触的第一线,外表管理,包括仪表、举止、穿着、神态等等方面都是外表管理的重头戏。好的外表,在外人看来似乎代表好的信誉,相应的,得到的信任要高很多。信任建立后,得到帮助就水到渠成了。所以你希望在别人眼中是什么样子,那就让自己往那个方向努力,注重形象是优秀的一种表现方式,而优秀是一种习惯。

  想要显示你的热情,可以抬头挺胸,自然提振你的精神,也提醒了自己展现积极态度;与人握手时,想要强调你的真诚,就多握一会儿;想要营造亲民意象,那么或许可以尝试幽自己一默,自我解嘲一番。

  

微信图片_20190409165703.jpg

  向下管理:管理你的部属

有人认为“顾客就是上帝”,对管理者来说,下属才是真正的上帝。搭建舞台,让员工发挥所长、乐在工作,是管理者的职责所在。在此之前,明确定义团队的工作目标,将有效避免部属无所适从、揣摩上意所造成的无效率。赏罚分明则有助于员工正视自身的责任与使命,同时也将从工作中获得成就感,为自己的工作感到自豪。

  

微信图片_20190409165718.jpg

  横向管理:管理你的同事

部门间的合纵连横,往往是管理中很容易被忽略的一环。但是管理学中有名的“木桶原理”告诉我们,如果把各个关系当作是圈住木桶的木板,决定木桶盛水量多少的,不是最长的木板,而是最短的那一块。补强被你忽略的同侪管理,避免成为木桶的大漏洞。

  

  世界很小,待人要更好,时时结好缘,总会有意想不到的助益。


------分隔线----------------------------
电话:400-800-7786 0769-22880057
邮箱:JMZGD014@126.COM
网址: http://www.jiumenzhai.com
门店地址:东莞市南城区宏六路国金大厦2105号
| 首页 | 旗下项目 |客户案例 |新闻资讯 |如何加盟 |加盟优势 |关于九门寨 |联系方式 |
粤ICP备14095217号-3 东莞市九门寨实业投资有限公司 版权所有 创业有风险,投资须谨慎
×