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新店试营业,如何才能让顾客对您的饭店“一见倾心”

时间:2019-05-11 17:48:44点击:0

  “相亲”是两位有明确目的的男女,约定好时间地点,看其谈吐,察言观色的衡量着有没有继续发展下去的必要

  

  新店开张也一样,是你的店与顾客的“初见”和顾客的初见就跟相亲是一个道理,如果在新店营业的这个期间,顾客能对你的饭店,一见如故,两心相悦,那么这个顾客就能在你开业后,能和你的店维持长长久久的“恋情”延长阅读餐饮试营业到底该怎么试,一步弄错分分钟得罪顾客!

  

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  不打无准备的仗,特别是与顾客第一次见面的时候。下面4个方面一定要自检过关才能开门试营业

  

  硬件自检

店铺是否具有接客的能力,硬装、桌椅、设备、原物料、等必须毫无纰漏,否则一旦在顾客的心中“记了大过”后续难以扭转”。

  

  人员自检

要求店员对每个顾客说:你好,欢迎光临、谢谢,再见。听起来普通,但坚持每天对每个顾客说,并不易,可以扮神秘访客在店门口监督,只要听到有店员忽略,立马在工作群通报。

  

  推广自检

试营业期间的推广是有套路的,在新店试营业期间,准备统一的宣传物料,视频,在外卖平台上设计好商户通视觉界面,然后根据试营业销量,做爆款产品推介,吸引大批客流到店。

  

柴火鸡.jpg

  以上的自检,实际是一个“练兵”的机会,实际过程中如果出现差错,还有机会调整的。

  

征求顾客的意见


  试营业期间,是产品第一次直面市场,一个原则就是:大胆假设,小心求证,快速试错,迭代更新。可以让就是让不同顾客品尝主打的产品,结合他们给的出意见,自己判断哪些意见可以接受。


出现问题的时候不是去怪罪要去解决问题


  餐厅试营业是由于各方面制度的不完善,员工的不熟练,常常会出现各种问题,这时千万不要太过于追究事件的负责,这样既浪费时间也容易影响工作氛围,因此遇到差错, 应该想的就是如何进行弥补与改善。

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  总结:


万事开头难,良好的开头便是成功开店的一半!试营业中顾客反映,基本也是以后正式营业的缩影。做好试营业不但给团队增加了信心,也会让你以后的经营省心省力!


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