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连锁餐饮加盟哪家好?理性决策:餐饮初创者应首选加盟创业

时间:2019-07-05 17:33:31点击:0

  餐饮是民生刚需,是个永生行业。如今,进入餐饮行业的人越来越多,其中不乏资本大鳄、名人明星、业界老司机和尝试跨界的新人。

  

  4万亿市场虽然广阔,竞争却一点不温柔。要知道,中国600多万家餐饮店,平均寿命不到2年。因此在创业前,大家要充分认识行业现状和属性。

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  餐饮创业,其实并不简单。对于第一次涉足餐饮行业的创业者来说,本身经验相对缺乏,固有激情显然不够。

  

  所以,初创者要进军餐饮,九门寨小编建议从加盟品牌开始。

  

  ▍餐饮创业:进入门槛低,成功门槛却很高

  

  为什么我劝大家首次创业要选加盟?

  

  我们要明白,餐饮的准入门槛低,但并不代表餐饮就容易做。相反,餐饮创业明确的说是一个准入门槛低,但是成功门槛高的行业。

  

  《中国餐饮报告2018》的数据显示,2018年餐饮闭店率高达70%,餐厅平均寿命只有508天。比如曾经红极一时的泡面小食堂,如今再无音讯。

  

  还有就是餐饮的运营链条很长,餐饮在经营中需要解决的环节众多,

  

  开家餐饮店,从门店选址、装修、产品研发和出品、采购成本控制、还要懂得品牌宣传、顾客营销、门店运营管理等,都不能有明显的短板,某个环节出了问题,就会影响生意的好坏。

  

  其次,餐饮市场竞争激烈,即便是餐饮老前辈,在主品牌稳健发展的同时,也在积极孵化副品牌。

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  如海底捞旗下的U鼎冒菜,西贝旗下的满满元气枣糕等。在稳固主品牌发展的同时,多线并行,保证持续的增量。

  

  也有很多行业跨界来进军餐饮,如瑞幸咖啡、西少爷、喜茶等都是带着不同的基因与餐饮发生化学反应,也都呈现出了多元化的成功路径。

  

  还有很多明星开始涉足餐饮,如王俊凯的星卡里,张继科的猴子的救兵,郭德纲的相声主题餐厅局气等,名人的光环势必为餐饮注入更多的活力。

  

  再加上其他行业的低迷态势,对餐饮业发展的信心越发增强,致使了餐饮市场百花齐放,竞争激烈。

  

  要从激烈的市场竞争中脱颖而出,赢得顾客,就必须要重点打造自己的特色和核心竞争力。这对餐饮创业者来说,无疑是一个挑战。

  

  ▍理性决策:餐饮初创者应首选加盟创业

  

  当我们认识了餐饮业的真实属性,我们就会有更好的决策。

  

  很多人之所以失败,首先是决策的失败。而决策的失败,绝大部分原因是对行业没有清晰的认知,低估了事情的难度或者高估了自己的能力。

  

  在各方面能力不足的情况下,我不建议首次开店就自创品牌,除非你是一个深谙餐饮门路的老兵。

  

  我们要充分敬畏这个竞争日益激烈的行业。所谓成功的品牌,已经在市场上得到检验,并跑赢了同品类的其他品牌。

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  如果加盟一个已经成功的品牌,相比独立创业的成功率要高出很多,也能少走很多弯路。换句话说,加盟是站在巨人的肩膀上,起点是不一样的。

  

  因此,对于大多数选择餐饮业的初次创业者,一个更可行的选择是:

  

  先加盟成功的餐饮品牌,学习餐厅运作的各个环节、积累行业经验,然后伺机扩大自己的规模,甚至在时机合适时创立自己的品牌。

  

  当然,第一步是要脚踏实地跟成功品牌学习。

  

  ▍初次创业选加盟真的容易成功?

  

  加盟品牌真的更容易成功吗?据调查数据,自主创业的餐饮店,只有10%能存活2年,而连锁餐饮品牌存活5年的达到78%,优势显而易见。

  

  比如那些刚毕业的学生,在没有足够的餐饮经验及管理能力下,加盟成熟品牌,是对自己创业梦想负责的表现。


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