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  随着餐饮行业的发展,石锅鱼加盟行业出现了越来越多的竞争者。面对这种情况,创业者在加盟石锅鱼店的时候,想要在市场上获得成功,就要选择一个有品牌实力的加盟品牌。九门寨石锅鱼餐饮集团拥有8年的餐饮行业运营经验,服务加盟商遍及全国,拥有丰富的餐饮行业运营经验,总部实行科学管理体系,使产品加工流程更简易、经营成本更低、店面管理更轻松,给了创业者一个成本低、投资稳定、持续发展的事业平台,同时,总部进行全方位跟踪指导服务,让每位加盟者都会有多开店机会,使加盟商在餐饮事业上有了更大的作为。

  开家石锅鱼餐厅如何做到持续盈利?除了选对品牌以外,更多要注重经营技巧,下面,随九门寨小编一起看下开家石锅鱼餐厅如何做到持续盈利?

 

石锅鱼

 

  一、特色美味菜品=10%回头客

  一家餐饮店的核心在于菜品,特色招牌菜能够开发新客户,而新研发的菜品却能够留住老客户,并能够创造更多的回头客,在此基础上还需要记住消费者的习惯,口味,有喜辣的也有不爱葱花蒜蓉的,记住顾客口味,加之推出新菜品创造新鲜感。

  二、私人订制服务=10%回头客

  说道服务,不得不提下海底捞了,人常言道,去海底捞并不是因为它的菜品美味惊人而是它的服务,有针对性的服务势必要察言观色,善于咨询沟通,而这种私人订制的服务更多表现于菜品上定制,根据回头客喜好,搭配相应菜品套餐,省的客人想了老半天还不知道想吃什么。

  三、好吃、实惠、美感、有情调=20%回头客

  1、好吃(5%):满足一个吃货的需求,当然是美味可口的食物,严格把控食物质量与口感

  2、实惠(5%):薄利多销,价格适中分量相当,我想这会很受顾客欢迎

  3、美感(5%):通过菜品摆盘与餐厅环境设计展现。

  4、有情调(5%):灯光选择暖色创造温馨的就餐环境,菜单设计要符合各阶段年龄要求。

  四、多笑,给点耐心,再积极点=30%回头客

  1、多笑(10%):迎客的时候,一定要以饱满面容相迎,给客人一个愉悦用餐的心情

  2、给点耐心(10%):做服务的总会遇到一些难缠客人,给多点耐心沟通调解

  3、再积极点(10%):主要表现在对待顾客时候要积极主动,比如顾客用餐时比较忌讳多次呼叫服务员而得不到响应,积极主动的服务会让顾客对餐厅的好感直线上升。

  五、建立顾客数据库=10%回头客

  现在都说互联网+,大数据时代,积累到客户数据,与客户建立良好关系,如果可以餐厅应该记录顾客每次到店消费情况,实行数据库营销,有效针对性服务。比如说这是某某某第几次进店消费,欢迎下次光临,服务员这么一说,顾客心里想这家餐厅这么上心,那么餐厅在顾客心里印象又加深一次。

  六、促销优惠精彩不断=20%回头客

  这主要是针对回头客优惠政策,方式多种多样,可以打折,减免,赠送,消费多少积分兑换等等,这主要是加深回头客印象,让他们感受到不一样的待遇。

  开家石锅鱼餐厅如何做到持续盈利?除了做到以上以外,同时经营理念方面也要不断提高、以更多有效的行动体现出自己与众不同的特色。

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